Ser uma pessoa intensa pode te levar a lugares inimagináveis, e o bicampeão brasileiro de barismo Daniel Vaz pode provar. De coffee lover a competidor em um curto período de tempo, espie como tudo isso aconteceu.
Hey Daniel, o café sempre fez parte da sua vida?
Sou de Niterói e o café tem um lado afetivo pra mim, coisa de vó, sabe? Durante a infância, bebi muito café com o ~ velho leite ~ por não gostar de achocolatado. E hoje, me orgulho em dizer que meus pais se tornaram fãs de café especial por minha causa.
Mas você sempre trabalhou com isso?
Nada. Minha família tem um estúdio de fotografia e filmagem. Por isso, tentei seguir a carreira na área audiovisual e ainda me arrisquei na gastronomia. Mas aí um amigo me levou pra tomar café especial no Café Secreto, uma cafeteria que foi ícone no Rio de Janeiro. A experiência foi tão surpreendente que comecei a comprar equipamentos e a fazer cursos. E logo isso virou uma profissão pra mim.
Conta mais pra gente…
Uma das viradas de chave foi quando visitei fazendas de café e voltei do Caparaó com uma encomenda pro Emerson Nascimento, que eu nem conhecia. Fui entregar o pacote pra ele e daí surgiu uma grande amizade, que acabou se tornando uma parceria profissional. Passei de cliente a estagiário do Coffee Five até virar sócio da Five Roasters. Além disso, me tornei coach dele nas competições nacionais e internacionais. E depois, vice-versa.
Como você começou a competir?
Acompanhar toda a adrenalina dos bastidores e das apresentações do Emerson me encantou. Como sou muito perfeccionista, fui aprendendo com meus erros e acertos até chegar aos lugares mais altos do pódio. Quando entramos em um torneio de nível internacional, entendemos o patamar que devemos alcançar pra garantir o troféu. Agora, estou me preparando pra viajar ao Panamá, em outubro, pra competir no campeonato mundial de barismo pela segunda vez, sempre com o patrocínio da Nude.
Aproveitando, queremos saber como você conheceu a Nude.
Eu já havia provado outros ~ leites vegetais ~, mas não curtia nem o sabor nem a textura. E o Nude Barista foi o primeiro que realmente harmonizou e fez sentido com café. A partir daí, não parei de consumir, inclusive em casa, toda a linha de litros, os shakes proteicos e os culinários. Adoro usar o Creme de Aveia Nude nos pratos doces e salgados. Um relato mais pessoal é que minha filha foi diagnosticada com APLV (alergia à proteína do leite de vaca) e o pediatra recomendou que o ~ outro leite ~ fosse cortado da nossa alimentação, mas nem precisamos mudar nada, porque ele já não fazia parte da nossa rotina familiar.
E qual é a sua receita secreta com Nude?
Ah, como moro no Rio de Janeiro não vivo sem uma bebida gelada. Então, um clássico iced latte pra mim é perfeito. Gelo, ~ leite ~ e espresso, mais nada.
Últimas palavras pra fechar esse papo.
Torçam por mim e acompanhem minha apresentação no Mundial de Barismo, que vai ter algumas novidades, rs. Também quero dizer que fico muito feliz por sempre ser apoiado pela Nude, que é uma pioneira em incentivar os baristas em geral, e não apenas os competidores de alta performance. Vejo que é uma marca que promoveu uma revolução na cena do café, estando presente em campeonatos, eventos, cursos, TNTs. E ainda fazendo a diferença na vida pessoal e profissional de todos. Tamo junto!
Baristas, profissionais do café & coffee lovers, façam parte do Clube do Latte!
