Quem resiste a um sanduíche com recheio super crocante e uma salada bem temperada? Colocamos muita graça nessa couve-flor empanada com textura única, que combina com o ~gosto de gostoso~ da maionese de Creme de Aveia Nude e o frescor dos vegetais.
- Rendimento: 2 porções / sanduíches grandes
- Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes:
Maionese
- ½ xícara (chá) de Creme de Aveia Nude (bem gelado)
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de suco de limão
- Óleo vegetal da sua preferência (bem gelado)
- Curry em pó a gosto
- Sal a gosto
Coleslaw
- ¼ de xícara (chá) de repolho roxo fatiado
- ¼ de xícara (chá) de cenoura ralada
- ¼ de xícara (chá) de cebola fatiada
- Maionese de Creme de Aveia Nude
- Raspas de limão a gosto
- Sal a gosto
Couve-flor empanada
- 1 couve-flor cortada em fatias grossas
- ½ xícara (chá) de ~leite de aveia~ Nude Cremoso ou Tudão
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha panko
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Montagem
- 2 pães individuais ou 4 fatias grossas de sua preferência (brioche, francês, baguete, sourdough, ciabatta…)
- Azeite de oliva (o quanto bastar)
- Coentro fresco para finalizar (opcional)
Modo de Preparo:
Maionese
- Antes de iniciar o preparo, deixe o Creme de Aveia Nude e o óleo vegetal por cerca de 20 minutos no congelador para que fiquem bem gelados.
- Despeje o Creme de Aveia Nude, a mostarda e o suco de limão no copo do liquidificador ou do mixer de mão.
- Bata até os ingredientes se misturarem.
- Com as lâminas ainda ligadas, acrescente o óleo vegetal em fio até que a mistura emulsifique e fique mais cremosa.
- Tempere com curry e sal.
Coleslaw
- Junte o repolho roxo, a cenoura e a cebola em um bowl.
- Acrescente a maionese de Creme de Aveia Nude e misture até incorporar.
- Adicione as raspas de limão.
- Acerte o sal.
Couve-flor empanada
- Em uma travessa pequena, misture o ~leite de aveia~ Nude Cremoso ou Tudão com a farinha de trigo até formar uma massa grossa.
- Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino.
- Passe as fatias de couve-flor na massa e empane na farinha panko.
- Frite em óleo quente até dourar.
Montagem
- Parta os pães ao meio e toste a parte interna em uma frigideira untada com azeite de oliva.
- Na montagem, faça camadas de pão, couve-flor empanada e coleslaw.
- Finalize com folhas de coentro frescas e feche o sanduíche.
- Bon appétit!
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