Sopa de Abóbora Assada com Gengibre Nude

E se a gente te disser que se você assar uma abóbora, bater no liquidificador e temperar vai garantir uma sopa pra lá de cremosa com muito sabor e zero trabalho? Facilitamos o seu lado pra você provar de vez que sopa pode ser acompanhamento, mas também prato principal.

• Rendimento: 6 porções

• Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes:

• 1 abóbora cabotiá cortada grosseiramente

• 2 cebolas picadas grosseiramente

• 1 cabeça de alho cortada ao meio

• 2 alhos-poró cortados ao meio

• 2 tomates picados grosseiramente

• Azeite de oliva a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 xícara (chá) de caldo de legumes

• Gengibre picado a gosto

• 1 xícara (chá) de ~ leite de aveia ~ Nude Cremoso

• Grão de bico crocante pra finalizar

• Salsinha picada pra finalizar

Modo de Preparo:

1. Espalhe a abóbora, o tomate, o alho poró, o alho e a cebola em uma assadeira.

2. Regue com azeite e tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.

3. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC ou 200ºC por pelo menos 30 minutos ou até a abóbora ficar macia.

4. Remova e descarte a casca da abóbora e do alho.

5. Junte todos os vegetais assados no liquidificador.

6. Adicione o caldo de legumes e o gengibre.

7. Bata até tudo ficar homogêneo.

8. Transfira a mistura para uma panela.

9. Adicione o ~ leite de aveia ~ Nude Cremoso.

10. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até reduzir.

11. Caso necessário, ajuste o tempero.

12. Na hora de servir, finalize com um fio de azeite, o grão de bico crocante e a salsinha.

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