Torta de Limão Nude

Fizemos uma releitura da torta de limão com um toque Nude. Uma receita doce, azedinha, crocante, cremosa e com merengue maçaricado. Impossível resistir. As estrelas? Limão (óbvio!) e a dupla dinâmica Condensado de Aveia Nude & Creme de Aveia Nude pra garantir muito som de hmmmmm na mesa a cada garfada. Tudo no ponto, exceto a última fatia, porque naturalmente todos vão querer.

• Rendimento: 8 porções

• Tempo de preparo: 1h30 + 8h de geladeira

Ingredientes:

Massa:

• 150g de farinha de trigo

• 100g de açúcar

• 100g de óleo de coco derretido

• 1 pitada de sal

Creme:

• 1 caixinha de Condensado de Aveia Nude

• 1 caixinha de Creme de Aveia Nude

• 3 colheres rasas (chá) de ágar-ágar

• Suco e raspas de 2 limões

Merengue:

• 130g de aquafaba (líquido do cozimento do grão de bico)

• 100g de açúcar

• ½ colher (chá) de cremor de tártaro

• Raspas de limão pra finalizar

Modo de Preparo:

Massa:

1. Junte a farinha de trigo, o açúcar, o óleo de coco e a pitada de sal em um bowl.

2. Mexa delicadamente com as pontas dos dedos, sem sovar, até formar uma espécie de farofa.

3. Espalhe a massa por uma forma de torta com fundo removível e pressione levemente para cobrir todo o fundo e as laterais.

4. Leve pra assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 a 30 minutos ou até dourar.

5. Reserve e deixe esfriar.

Creme:

1. Em uma panela, coloque o Condensado de Aveia Nude, o Creme de Aveia Nude e o ágar-ágar.

2. Misture bem até ficar homogêneo. 

3. Leve ao fogo médio, misturando sempre.

4. Após levantar fervura, cozinhe por cerca de 3 minutos pra ativar o ágar-ágar.

5. Retire do fogo e incorpore o suco e as raspas de limão.

6. Transfira a mistura pra um recipiente e leve pra geladeira por pelo menos 30 minutos ou até endurecer.

7. Retire da geladeira e bata com um mixer até virar um creme liso.

8. Espalhe o creme sobre a massa de torta assada.

9. Cubra com filme plástico e leve pra gelar de um dia para o outro.

Merengue:

1. Coloque a aquafaba e o cremor de tártaro no bowl da batedeira e comece a bater em velocidade alta.

2. Quando começar a espumar, adicione o açúcar aos poucos sem desligar a batedeira.

3. Siga batendo até o merengue se estabilizar e atingir o ponto de picos firmes.

4. Acrescente as raspas de limão e bata o suficiente para misturar.

5. Cubra a torta gelada com o merengue.

6. Finalize com um maçarico.

7. Agora é só tirar uma foto e servir. 

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