No somos de los que señalamos a nadie con el dedo. Pero no se sorprendan, porque hoy el tema central de la conversación es esa ~otra leche~ (muuu ).
Probablemente hayas oído hablar de la intolerancia a la lactosa (quizás incluso sospeches que tienes algún nivel de intolerancia).
Sin embargo, existen otras afecciones que pueden estar asociadas al consumo de leche y productos lácteos, como la alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) , que –sorprendentemente– no es lo mismo que la intolerancia.
¿Sigues confundido? No te preocupes, te explicaremos esta historia paso a paso:
Índice
APLV x Intolerancia a la lactosa
Algunos síntomas de la APLV (alergia a la proteína de la leche de vaca)
En busca de un sustituto para la leche de vaca.
Acompáñenos y aprenda sobre la alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) frente a la intolerancia a la lactosa, porque su salud debe ser lo primero, ¿de acuerdo?
¿Qué es APLV?
La alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) es una afección alérgica en la que el sistema inmunitario no reconoce la proteína de la leche de vaca e inicia una respuesta inmunitaria que, entre otros síntomas, causa inflamación.
Sabemos que la leche de vaca o los productos lácteos aportan una buena cantidad de calcio (que, como sabemos, también podemos encontrar en otros alimentos) para el organismo.
A pesar de este aspecto positivo, algunas personas pueden experimentar síntomas desagradables al consumir leche y productos lácteos, y diagnosticar una posible intolerancia o alergia es el mejor curso de acción.
La Sociedad Brasileña de Pediatría y la Asociación Brasileña de Alergia e Inmunología estiman que más del 5% de los niños tienen este tipo de alergia.
Es más común que la alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) se desarrolle en la primera infancia; entre un 2 y un 3 % de los niños menores de 3 años presentan esta alergia.
La influencia genética es una de las causas más importantes de la alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV), ya que los hijos de padres alérgicos a la leche de vaca tienen un 75% de posibilidades de desarrollar también esta alergia.
Pero eso no es todo. La introducción temprana a alimentos potencialmente alergénicos, como la leche de vaca, es otro escenario asociado.
¿Y qué se consideraría prematuro? Especialmente antes de los seis meses. Según las directrices de la OMS, a esta edad es importante que el niño reciba lactancia materna exclusiva. Si esto no es posible, consulte con un pediatra para evaluar la mejor alternativa según cada caso.
Alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) vs. intolerancia a la lactosa
Aclarando el primer punto: la APLV (Alergia a la Proteína de la Leche de Vaca) es una respuesta inmune del cuerpo a la proteína de la leche de vaca y provoca reacciones alérgicas inflamatorias en un intento de reducir el daño sistémico de la sustancia extraña.
La intolerancia a la lactosa (IL) se refiere a la falta o deficiencia en la producción de la enzima lactasa , que es responsable de digerir la lactosa (azúcar de la leche).
Si la lactosa no se digiere adecuadamente, las bacterias residentes en el intestino grueso la fermentan (no se preocupe (demasiado) por esta parte) y, en la mayoría de los casos, esto provoca diarrea, que es el síntoma más común de la intolerancia a la lactosa.
Cabe destacar que en Brasil, un tercio de la población mayor de 16 años presenta algún tipo de intolerancia a la lactosa . En una encuesta reciente sobre restricciones dietéticas, 85 de 500 consumidores de leche vegetal entrevistados afirmaron ser intolerantes .
A diferencia de la alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV), que aparece principalmente en la infancia, la intolerancia a la lactosa puede ocurrir en cualquier etapa de la vida y puede empeorar en la edad adulta.
Otra diferencia importante es que las personas con APLV (Alergia a la Proteína de la Leche de Vaca) no pueden consumir leche de vaca y productos lácteos en general, mientras que quienes son intolerantes a la lactosa pueden consumir productos en versiones “sin lactosa”.
Algunos síntomas de la APLV (alergia a la proteína de la leche de vaca)
Investigaciones recientes han indicado que la similitud de los síntomas entre la intolerancia a la lactosa y la alergia a la proteína de la leche de vaca a menudo conduce a confusión en el diagnóstico.
Hablaremos de los síntomas de ambos, pero antes, una advertencia: nunca te autodiagnostiques; siempre busca atención médica si experimentas síntomas . ¿De acuerdo?
La intolerancia a la lactosa produce síntomas que incluyen: hinchazón y dolor abdominal, gases y diarrea.
Los síntomas de la alergia a la proteína de la leche de vaca son más extensos y pueden ser más graves. Entre ellos se incluyen:
– Sistema gastrointestinal, incluyendo náuseas, calambres estomacales, vómitos y diarrea;
– Síntomas en la piel, como urticaria, eczema e hinchazón que no se limitan al área abdominal;
Problemas del tracto respiratorio, incluido asma, congestión nasal y tos.
Los síntomas de la alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) pueden aparecer inmediatamente o después de consumir proteína de la leche y, como hemos visto, afectan a todo el cuerpo.
En busca de un sustituto para la leche de vaca.
Con todo el revuelo en torno a las bebidas de origen animal, es imposible no pensar en sustitutos cualificados para este producto, ¿verdad? Según un estudio del Grupo Imarc , se prevé que el consumo de bebidas de origen vegetal crezca un 100 % para 2027 .
Es una cuestión de matemáticas sencilla: si los niños que hoy son alérgicos a la leche de vaca tienen muchas posibilidades de tener bebés alérgicos en el futuro, es probable que esta población crezca en los próximos años.
Por eso, es buena idea preparar a la gente para las alternativas basadas en plantas, que, además de todo lo demás, pueden ser más sostenibles (y deliciosas).
Se trata, de hecho, de una característica que adquirirá cada vez mayor valor para las generaciones futuras, a medida que crezcan y sigan creciendo en un mundo con mayor conciencia medioambiental.
Si no es leche ¿qué es?
Creada en 1990 por un científico sueco, la leche de avena sin duda ha conquistado muchos corazones. Entre las leches vegetales, es una de las más vendidas en todos los continentes, con un mercado que se proyecta que alcance los 6.200 millones de dólares estadounidenses para 2030 , según estimaciones de expertos .
La leche de avena es una bebida con un sabor suave y neutro que combina perfectamente con cereales, batidos y café diario.
Moviendo los hilos de este, Nude es así, con una baja huella de carbono, muy pocos ingredientes , libre de todo lo que no necesitas o desaconsejas, hecho para usarse en lugar de esa otra ~leche~.
Bueno, dejando de lado la preparación de galletas, quizás te preguntes si la leche de avena es realmente mucho mejor que otras leches vegetales del mercado. En ese sentido, la avena destaca en sostenibilidad . Además de nutrir el suelo y mejorar su calidad, requiere menos agua para crecer y emite menos gases de efecto invernadero a la atmósfera.
