Diego Gonzales vio un documental sobre TOMS Shoes durante un vuelo. La marca estadounidense opera con un modelo "uno por uno" (es decir: por cada par de zapatos vendido, se dona otro a un niño). Fue a partir de ahí que el fundador de Sofá Café empezó a pensar en emprender su propio proyecto social .
Socios de diversos sectores se ofrecieron como voluntarios para colaborar, y así nació "Fazedores de Café" . Entre los voluntarios que participaron (y participan) en el curso de formación de baristas se encuentran algunos de los profesionales del café más reconocidos de Brasil. En 2014 , comenzó la primera clase , con solo 5 estudiantes, ¡vaya!
¿Y por qué es tan importante ofrecer formación a los jóvenes? Según el IBGE ( Instituto Brasileño de Geografía y Estadística) , casi una cuarta parte de la población brasileña tiene entre 15 y 29 años, y de ese total, unos 11,5 millones se consideran ninis (ni estudian ni trabajan). Por lo tanto, la cualificación profesional puede ser el impulso que faltaba para la inserción laboral.
“Los datos sobre las tasas de empleo juvenil, especialmente entre quienes se encuentran en situaciones sociales vulnerables, resaltan la importancia de abordar este problema. Los cursos de barismo abren puertas y ofrecen alternativas para que estos jóvenes no tengan que involucrarse en situaciones de riesgo social”, afirma Andréia Lima, analista de sostenibilidad de Nude.
Un ejemplo que lo demuestra es el del propio coordinador de Fazedores de Café , Paulo Gabriel . Graduado de la primera promoción, trabajó como barista, se convirtió en maestro tostador, se graduó en gastronomía y fue socio de una cafetería antes de convertirse en el principal responsable de impartir los cursos.
Nude apoya a Fazedores desde 2022 , ofreciendo la edición Barista de leche de avena para usar en clases y kits de productos para los graduados. Sin embargo, decidimos ir aún más allá. En el primer semestre de 2024, patrocinamos íntegramente la décima generación del proyecto social, una acción que marcó el inicio de las celebraciones por el décimo aniversario de la iniciativa.
Se seleccionaron nueve estudiantes (el grupo más numeroso en la historia del programa hasta ese momento). De ellos, siete jóvenes lograron completar todos los módulos (teóricos y prácticos) y recibieron sus certificados de finalización. ¡Aplausos!
Para una formación aún más completa, los nuevos baristas asistieron a clases sobre impacto ambiental y justicia climática con la directora de sostenibilidad de Nude, Mariana Spignardi, y sobre tendencias y presencia de bebidas vegetales en las cafeterías con el director de café, Pedro Lisboa.
“Me impresionó el interés y la implicación de la clase con los temas ambientales, así como la profundidad de los debates”, dijo Mariana. Pedro añadió que “es importante que los futuros baristas comprendan la importancia de la leche de avena en el café diario y se consideren agentes de cambio en el sector”, concluyó.
Tras apoyar más de 10 cursos de capacitación de baristas (de Fazedores de Café y otros proyectos sociales), seguimos comprometidos con impulsar iniciativas que transformen la vida de los jóvenes del país. Y con nuestra espíritu inquieto, no podemos quedarnos de brazos cruzados.
“Empezamos a contratar a estos jóvenes para nuestros eventos para brindarles no solo apoyo financiero, sino también acceso a un mercado más amplio, con oportunidades de networking y aprendizaje de baristas más experimentados. También actuamos como puente entre estos profesionales y nuestro ecosistema de cafeterías asociadas”, refuerza Fernanda Tartari, productora de eventos en Nude.
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