Moussaka Desnuda

Hay quienes la llaman ~lasaña griega~ o ~pastel de berenjenas~. Unos dicen que la moussaka surgió en Grecia, mientras que otros afirman que tiene origen árabe. Aquí, la única certeza es que esta receta reconfortante y llena de sabores debe prepararse con bechamel hecho con ~leche de avena~ Nude. Ajá.

• Rinde: 3 a 4 porciones

• Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes:

Vegetales

• 1 berenjena en rodajas finas

• 2 papas inglesas en rodajas finas

• Aceite vegetal, cantidad necesaria

Bechamel

• 2 cucharadas (sopa) de aceite de oliva

• 2 cucharadas (sopa) de harina de trigo

• 2 tazas (té) de ~leche de avena~ Nude Cremosa o Completa

• Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto

Ragú

• 1 chorrito de aceite de oliva

• 1/2 cebolla picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharada (sopa) de extracto de tomate

• 1 y 1/2 tazas (té) de proteína texturizada de soja (PTS)

• 1/2 taza (té) de vino tinto (opcional)

• 2 tazas (té) de caldo de verduras

• 1/2 taza (té) de passata de tomate

• 2 hojas de laurel

• 1/4 cucharadita (té) de canela en polvo

• Sal y pimienta negra al gusto

• Perejil picado al gusto

Modo de Preparación:

Vegetales

1. Fríe las rodajas de berenjena en aceite caliente hasta que estén tiernas.

2. Repite el proceso con la papa.

3. Usa papel toalla para absorber el aceite de los vegetales.

4. Reserva.

Bechamel

1. En una cacerola, junta el aceite de oliva y la harina de trigo.

2. Cocina a fuego medio-bajo por unos minutos, mezclando sin parar.

3. Agrega la ~leche de avena~ Nude poco a poco, siempre revolviendo con un batidor para que no se formen grumos.

4. Cocina la salsa hasta que espese.

5. Sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada.

6. Reserva.

Ragú

1. En una cacerola, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén translúcidos.

2. Agrega el extracto de tomate y cocina hasta que esté ligeramente caramelizado.

3. Incorpora la proteína texturizada de soja y sofríe por unos minutos.

4. Añade el vino tinto y deja reducir.

5. Agrega el caldo de verduras, la passata de tomate, las hojas de laurel, canela, sal y pimienta negra.

6. Cocina a fuego medio hasta que el caldo reduzca, pero sin que se seque por completo.

7. Finaliza con el perejil picado.

8. Mezcla bien y reserva.

Montaje

1. En un recipiente apto para horno, coloca una capa fina de ragú.

2. Cubre con una capa de berenjena, luego una de papa y otra de ragú.

3. Repite hasta terminar los ingredientes.

4. Finaliza la última capa con toda la salsa bechamel.

5. Lleva a hornear en horno precalentado a 200ºC hasta dorar. Si está disponible, utiliza la función grill para que la moussaka quede aún más gratinada.

6. Al servir, finaliza con perejil picado. ¡Ópa!

¿Te gustó la receta? ¡Tenemos muchas otras aquí!