Carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, etc. Parece que comer se ha convertido en un rompecabezas gigante, donde intentamos encajar las piezas para obtener la imagen perfecta. Pero en medio de esta búsqueda , olvidamos que esto es "solo" nutrición, ¡y qué nutrición! Y es parte de algo mucho más grande y poderoso: la comida. Ajá.
Comer es un acto consciente y voluntario , cuyas decisiones están determinadas por un conjunto de factores que a veces parecen invisibles. Pero no lo son. ¿Quieres verlo? Cuando alguien decide tomar un buen café caliente con leche de avena de camino al trabajo, lo hace no solo porque se lo recomendó su nutricionista, sino también porque esa bebida le calienta, le reconforta y se convierte en un acompañante para sus mañanas. Le hace sentir que su rutina laboral ha comenzado, y eso tiene todo el sentido .
Y al decir esto, no dejamos de lado la nutrición . Todos sabemos la diferencia que la orientación nutricional marca en la vida de una persona y en la sociedad: unos nutrientes bien organizados y distribuidos pueden mantener nuestro cuerpo sano. Pero todo esto funciona mejor cuando consideramos el aspecto social, emocional y ambiental de la alimentación.
Algunos estudios incluso analizan cómo la alimentación social afecta la salud, demostrando que compartir comidas garantiza una mejor nutrición. Otros demuestran cómo las personas conectadas con la naturaleza y la sostenibilidad toman mejores decisiones alimentarias , y que la alimentación emocional puede ser saludable y protectora cuando es intencional .
Distribución de macronutrientes, vitaminas y minerales. Todo esto es fundamental. Pero ir más allá de este aspecto es tan importante como saber qué elementos se encuentran en una etiqueta (que en nuestro caso es limpia y libre de ingredientes inapropiados).
