Si quieres unirte pero no sabes por dónde empezar, ¿qué tal si empiezas con una reflexión? ¿Qué te motiva a cambiar? ¿Te preocupa tu salud? ¿Los animales? ¿El medio ambiente?
Tener este principio rector es importante para mantener la fuerza de voluntad durante todo el proceso. Difícilmente podrás eliminar todos los productos animales de la noche a la mañana. La sociedad y el mercado aún nos llevan en la dirección opuesta al veganismo, pero sí, esta transición es posible, taza a taza.
Dicho esto, es muy importante informarse sobre los alimentos y recetas que puedes consumir para asegurarte de que tu dieta incluya todos los nutrientes necesarios. Esto se debe a que algunas personas que eliminan repentinamente la carne terminan consumiendo demasiados carbohidratos, lo que perjudica su salud. Recuerda: ser vegano no es necesariamente sinónimo de estar sano.
Por lo tanto, te recomendamos consultar con un nutricionista especializado en esta transición. También puedes seguir a influencers del movimiento, como @veganoperiferico , y escuchar podcasts como Veggiecast para obtener más ideas.
Cuando despiertas al veganismo, te das cuenta de que el universo vegano es más grande de lo que pensabas: hay mucha comida buena que el mundo simplemente ignora porque sólo se centra en productos animales .
¿Has oído hablar alguna vez de las zonas azules?
Se trata de regiones del mundo que tienen una esperanza de vida mucho mayor que el promedio.
Okinawa (Japón), Icaria (Grecia) y Nicoya (Costa Rica) son algunas de las regiones donde es posible encontrar centenarios que aún gozan de buena salud. ¿Podría existir allí una fuente de juventud?
¡Para nada! Algunos científicos han estudiado estas comunidades y han descubierto varios factores que ayudan a estas personas a vivir más tiempo: un ritmo de vida menos frenético, interacción social y familiar, mucha actividad física y una dieta equilibrada sin excesos. Y qué casualidad: en todas las "zonas azules", la gente basa su dieta en plantas.
Más del 90% de su alimentación proviene de frutas, verduras, cereales, semillas y otros alimentos de origen no animal. La carne, sobre todo la roja, escasea en sus mesas.
¿Por qué es bueno ser vegano?
Una dieta vegana se asocia con niveles bajos de colesterol y grasas saturadas , lo que también reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares (lo que contribuye en gran medida a una vida larga y próspera). Además, reduce los niveles de azúcar en sangre y la probabilidad de desarrollar diabetes.
Estos beneficios van mucho más allá . ¡Mucho más allá! Varios experimentos ya han vinculado el veganismo con una reducción de los cólicos menstruales y las migrañas. Otro estudio descubrió que los hombres veganos tienen olores corporales más agradables. Sin mencionar los cambios en nuestro intestino, que empieza a funcionar como un reloj. ¿Es suficiente o quieres más?
¡El veganismo es más que una dieta!
Más que una simple dieta, el veganismo es una decisión política y social con profundas repercusiones. Por lo tanto, también es una forma de luchar por una sociedad igualitaria.
Recomendación de libro para aprender más sobre cómo la comida puede ser un camino hacia un cambio positivo: Protest Kitchen de Carol J. Adams y Virginia Messina.
En este libro, los autores nos guían a través de estas reflexiones y ofrecen consejos para tomar decisiones cada vez más informadas al respecto. Además, ¡el libro incluye 50 recetas veganas!
