Dúvida do que fazer pro almoço ou pro jantar? Um risoto de cogumelos sempre cai bem. Seja pra compor algum prato ou virar a estrela da mesa, a escolha é sua. A grande certeza é de que ele fica ainda mais cremoso e cheio de sabor com o Creme de Aveia Nude.
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Rendimento: 4 porções
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Tempo de preparo: 35 minutos
Ingredientes:
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1 xícara (chá) de arroz arbóreo
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1 abobrinha em cubos pequenos
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200g de cogumelos frescos (shitake, shimeji ou portobello)
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1/2 cebola pequena picada
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2 dentes de alho picados
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1 caixinha de Creme de Aveia Nude
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1 xícara (chá) de vinho branco seco
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3 xícaras (chá) de caldo de legumes
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Azeite de oliva pra refogar
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
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Em uma panela, refogue os cogumelos e a abobrinha no azeite de oliva até dourar.
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Transfira pra um recipiente e reserve.
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Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até que fiquem transparentes.
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Junte o arroz arbóreo e refogue mais um pouco.
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Acrescente o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
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Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que os grãos fiquem al dente.
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Acrescente o Creme de Aveia Nude.
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Mexa sempre até ficar cremoso.
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Quando chegar no ponto de risoto, desligue o fogo e junte os cogumelos e a abobrinha.
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Tempere com sal e pimenta-do-reino.
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Sirva quente.
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