Una receta diseñada para deleitar a tus invitados o para consentirte, ¿por qué no? Una obra maestra de calabaza en forma de un risotto supercremoso. ¡Vamos a la cocina, qué rico!
Ingredientes:
2 cajas de crema de avena Nude
500 g de arroz arborio
500 g de calabaza japonesa o calabaza moscada, cortada en cubos.
1 tallo de puerro, cortado en rodajas
1 cebolla y media
6 dientes de ajo
1 florete de brócoli
1 manojo de cebolletas picadas
1 vaso de vino blanco seco
Caldo de verduras (suficiente para cocer el arroz)
Aceite de oliva (según sea necesario)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Pimentón picante o ahumado al gusto
Tiempo de la funcion:
Extiende los cubos de calabaza y los dientes de ajo en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva y hornea durante 20 minutos. Agrega media cebolla cortada en pétalos y hornea durante otros 20 minutos, o hasta que la calabaza esté dorada (¡pero no quemada!). En una sartén, saltea los puerros en rodajas con aceite de oliva y añádelos a las verduras asadas. Divide la mezcla en dos porciones: una más grande (con todos los dientes de ajo) y otra más pequeña. En una licuadora o procesador de alimentos, tritura la porción más grande de verduras con los dos envases de crema de avena Nude . Reserva.
En una cacerola grande, sofría 1 cebolla picada en aceite de oliva. Añada el arroz Arborio y dore. Añada el vino blanco seco y remueva hasta que se evapore el alcohol. Añada poco a poco el caldo de verduras hasta que el arroz esté al dente. Incorpore la nata montada, las verduras asadas y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien y deje cocer a fuego lento unos minutos. Termine con cebollino picado.
Para acompañarlo, saltea los ramilletes de brócoli en aceite de oliva y sazona con sal y pimentón. ¡Qué rico!
