Sopa de Lentilha com Tofu Defumado Nude

Que tal juntar temperos e sabores em um caldo que deixa muito prato rebuscado no chinelo? Caprichamos nessa receita pra calar até aqueles que ficam espalhando por aí que sopa não é janta. Uma preparação quentinha, nutritiva e completa que dá o match perfeito com os dias mais frios.

• Rendimento: 7 porções

• Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes:

• Tofu defumado picado em cubos pequenos a gosto

• 1 cebola picada em cubos pequenos

• 4 dentes de alho picados

• 1 colher (sopa) de harissa (opcional)

• 1/2 colher (sopa) de pimenta síria (opcional)

• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

• 1 cenoura picada em cubos pequenos

• 1 1/2 xícara (chá) de lentilha rosa

• 5 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água

• 1 xícara (chá) de ~ leite de aveia ~ Nude Cremoso

• 1 xícara (chá) de macarrão para sopa (opcional)

• Azeite de oliva a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha picada pra finalizar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, frite o tofu defumado no azeite de oliva até dourar. Reserve.

2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. 

3. Adicione os temperos secos e o extrato de tomate.

4. Deixe cozinhar por alguns minutos até caramelizar levemente. 

5. Acrescente a lentilha rosa, a cenoura e o caldo de legumes.

6. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

7. Quando a lentilha estiver bem macia, praticamente desmanchando, adicione o  ~ leite de aveia ~ Nude Cremoso, o tofu defumado dourado e o macarrão.

8. Cozinhe mexendo de vez em quando até o macarrão chegar no ponto desejado (por aqui gostamos de al dente).

9. Deixe o macarrão cozinhar na própria sopa. Quando o macarrão estiver al dente.

10. Caso necessário, ajuste o tempero.

11. Na hora de servir, finalize com um fio de azeite e a salsinha.

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