"Eres lo que comes ". ¿Cuántas veces hemos pensado, escrito y repetido esta frase para recordar a todos que la comida es uno de los pilares de una vida larga y saludable? Pero ¿qué tal si empezáramos a pensar en este viejo dicho de una manera, digamos... diferente? Ajá. Es hora de cambiar el registro y decir: "Eres lo que absorbes " .
Así es. Porque hay una gran diferencia entre comer y absorber, ¿verdad? Y lo que absorbemos puede ir más allá de simplemente nutrir: también puede tratar, sanar, mejorar y restaurar. Y ese es el término del que vamos a hablar hoy: nutracéuticos , el área de la nutrición que estudia el poder terapéutico de los compuestos bioactivos presentes en tantos alimentos (no lo confundas con nutricionista, jaja).
Veamos los hechos que demuestran que esta asociación entre los nutrientes y el cuerpo puede ser atemporal, en la salud y en la enfermedad.
Investigaciones recientes han demostrado que la vitamina D , la curcumina y los polifenoles combinados pueden contribuir a la modulación de los procesos inflamatorios y oxidativos en el cuerpo, proporcionando una ayuda extra en el manejo de enfermedades crónicas como la artritis y los problemas cardiovasculares. Y la mejor parte: los nutracéuticos incluyen la importancia del entorno en el que este compuesto bioactivo está presente . Para ellos (¡y para todos nosotros!), mantener el placer de comer y elegir buenos ingredientes es parte del trabajo de mantener y restaurar la salud. Entonces, en el caso de la combinación que mencionamos unas líneas arriba, ¿por qué no consumir un batido hecho con piña, cúrcuma y leche de avena, que además de ser refrescante y delicioso, proporciona esta combinación nutricional?
Las vitaminas del complejo B se han relacionado con la ralentización del deterioro cognitivo, especialmente cuando se consumen a una edad temprana y se mantienen a lo largo de los años. Así que, para asegurar una dieta rica en vitaminas, desde la B1 hasta la B12, ¿qué tal un batido (perdón por el juego de palabras) de aguacate, plátano, avena, frutos secos y tu leche favorita?
Estos efectos nutracéuticos no solo se logran mediante combinaciones, sino también mediante la biodisponibilidad . La ciencia avanza cada día más en los estudios sobre este tema, y aquí ponemos el ejemplo de nuestro querido ~calcio de algas~ , que presenta una alta biodisponibilidad, aún mayor en entornos con bajos niveles de oxalatos y fitatos (¡hola, Nude!).
Y por supuesto, todo esto sin olvidar que esta absorción depende de la nutrición del cuerpo (¡y de la mente!) para que suceda la magia de los nutracéuticos.
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