Spice Cocoa Latte
Tem pinta de sobremesa, mas é bebida. Cacau intenso com geleia de pimenta. Aveludado. O tipo de gole que é difícil de esquecer. Eu hein.
Leit* de aveia tem nome.
INGREDIENTES
130ml de Nude Barista
30g do concentrado de chocolate com pimenta*
MONTAGEM
1. Vaporize o Nude Barista até 55–60 °C pra criar a crema perfeita.
2. Na xícara, coloque o concentrado no fundo.
3. Acrescente o Nude Barista vaporizado por cima, misturando suavemente.
4. Finalize com um fio concentrado de Nude Barista na superfície se quiser drama (adoramos).
*CONCENTRADO DE CHOCOLATE COM PIMENTA
15ml de água quente
5g de chocolate em pó (50% a 70% cacau)
5g de chocolate derretido
5g de açúcar, xarope de açúcar (simple syrup) ou maple syrup
3g de geleia de pimenta
1 pitada de sal
3 gotas de extrato de baunilha (opcional)
COMO FAZER
1. Dissolva o chocolate em pó na água quente, mexendo bem.
2. Incorpore o chocolate derretido.
3. Acrescente o açúcar, a geleia de pimenta, o sal e o extrato de baunilha.
4. Bata com mixer ou fouet até ficar liso, brilhante e bem homogêneo.
5. Prove e ajuste a doçura e a picância.
