Entonces, ¿qué está permitido y qué no? ¿Quién es el villano y quién el héroe? ¿Puedo comer avena sin preocuparme por los carbohidratos? Las preguntas específicas sobre comida siempre han ido y venido, pero últimamente hemos estado experimentando un tsunami de desinformación sobre el tema. La diferencia es que antes, estas preguntas eran el resultado de una divulgación científica deficiente , a menudo hecha por personas que no entendían bien el tema. El clickbait aún no existía, y el objetivo era llamar la atención en la portada de la revista.
Ha pasado el tiempo y el acceso a la ciencia ha mejorado muchísimo. Y hablando de comida, nada es gratis, y el precio ha sido alto: la desinformación también ha aumentado significativamente. Han surgido las llamadas noticias falsas sobre salud . Y los expertos sienten que están apagando fuegos con gasolina intentando desmitificarlo todo, ¿verdad? Pero tranquilos, tranquilos, ¡que no cunda el pánico! En Nude tenemos una sugerencia: ¿cómo podemos repensar la forma en que brindamos información de calidad a la gente?
Una buena manera de empezar es comprender que no todos los estudios que encuentran una correlación prueban la causalidad. Algunas personas saben cómo evaluar si un artículo es aplicable a los humanos, pero ¿qué pasa con quienes no lo saben? Quizás sea necesario comprender mejor cómo algunas publicaciones se utilizan solo para generar más alarmismo nutricional , incluso si llegan a ciertas conclusiones.
El otro problema constante es el uso del lenguaje: ¿quién no ha visto una noticia y no ha estado seguro de si era verdadera o falsa porque las palabras eran supertécnicas y estaban firmadas por algún doctor de Harvard, jaja (risas nerviosas)? Sabemos que esto pone los pelos de punta a cualquier experto y que desarrollar la cultura científica es más efectivo que simplemente criticar.
Y finalmente, volvamos al famoso "regreso a lo básico ", o cuanto menos, mejor: la salud nutricional se basa en alimentos integrales, sin procesar, y en buenas elecciones en cuanto a alimentos procesados: ya hablamos de esto antes , ¿recuerdas? Nada de ingredientes ni datos inapropiados, ¿de acuerdo?
