Nuestro compromiso es con la transparencia: toda la línea Nude tiene una lista de ingredientes limpia, con muy pocos ingredientes, sin edulcorantes, conservantes u otros aditivos.
Nosotros, la leche de avena, declaramos "azúcares añadidos" en la información nutricional de algunos productos (excepto Nude Tudão ). Sí, incluso sin añadir azúcar a nuestra receta (lista de ingredientes), pagamos el precio.
Para decirlo sin rodeos, la avena contiene azúcares de forma natural, como cualquier otro carbohidrato del mundo. Así como un plátano contiene fructosa, nuestra querida avena contiene almidón, y en definitiva, estos carbohidratos son formas de azúcar.
Bien, pero ¿cómo se produce la leche de avena y por qué debemos declarar la presencia de azúcares añadidos en la tabla de información nutricional?
En el proceso de fabricación de la leche líquida, utilizamos enzimas para descomponer el almidón de los granos de avena en partículas más pequeñas, en un proceso muy similar (casi idéntico) a lo que ocurre en nuestro cuerpo cuando consumimos arroz, patatas, copos de avena, frutas, etc. Durante la digestión, los carbohidratos se transforman en azúcares, esenciales para proporcionar energía a nuestro cuerpo. Te lo digo: la necesitamos, ¿vale?
Sin embargo, en octubre de 2023, Anvisa, a través del RDC 429/2020 , determinó que el resultado de la descomposición enzimática del almidón de avena debe declararse como azúcares añadidos en la tabla de información nutricional de las "leches" vegetales, aunque sean derivadas de la descomposición del propio almidón de avena.
¿Confundido? Nosotros también lo creemos. Pero puedes contar con que Nude actuará de forma justa y seguirá brindándote información clara, porque entender lo que hay en tu vaso es importante. Al fin y al cabo, nuestro nombre proviene de la transparencia (contigo y con el planeta).
Ah, no sé qué, pero ¿esto se aplica a todas las leches que utilizan esta tecnología?
Mmm... Lejos de nosotros cotillear sobre la vida de los demás, pero esta misma comprensión no se extendió a la ~otra leche~ (leche de vaca), especialmente a la versión sin lactosa, que utiliza el mismo proceso para descomponer la lactosa (un carbohidrato o azúcar de la leche) en moléculas más pequeñas de glucosa y galactosa. Alerta de spoiler: si tuviera que declararlo de la misma manera que nos obligaron a hacerlo, créanlo o no, tendría muchísimos más azúcares añadidos que nosotros, y eso no es una noticia falsa.
Algunos dicen que se trata de un caso de doble moral, lo que puede generar muchas dudas (nutricionales) en usted, el consumidor. Por ello, ofrecemos un ejemplo práctico:
200 ml de leche de avena Nude Original
-
5 g de azúcares totales
- 4,6 g de azúcares añadidos (procedentes del proceso enzimático)
- Ingredientes: agua, avena, calcio y sal marina.
200ml de esa otra leche sin lactosa (muuu)
-
9,2 g de azúcares totales
- 0 g de azúcares añadidos
- 4,6 g de glucosa (del proceso enzimático)
- 4,6 g de galactosa (del proceso enzimático)
- Ingredientes: leche semidesnatada, enzima lactasa, estabilizantes citrato de sodio, monofosfato de sodio y difosfato de sodio.
Bueno, ¿y qué pasa con Nude Tudão?
Nuestra cajita morada no contiene azúcares añadidos en la etiqueta de información nutricional, ¡genial! Te explicamos por qué. Los demás productos de nuestra línea se desarrollaron con... tecnología que descompone el almidón de avena (para aumentar el dulzor), mientras que Nude Tudão fue creado a partir de una nueva tecnología a base de avena que no descompone el almidón (para neutralizar el sabor), sino que solubiliza la fibra.
Pero ¿por qué tiene azúcares totales?
Los azúcares totales de la tabla de información nutricional corresponden a los azúcares naturales de la avena, que se mantuvieron intactos durante el procesamiento de Nude Tudão. Sin embargo, no se consideran azúcares añadidos, ya que se mantuvieron enteros, sin descomponer el almidón.
Si tiene alguna pregunta, envíe un correo electrónico a sac@heynude.com.br o visite nuestras preguntas frecuentes .
